Si te gatuajme supe me karkaleca dhe finok

Supe me karkaleca dhe finok
Një supë lluksoze dhe me pak kalori – ideale për momente të veçanta.

Përbërësit:

• 500 gr karkaleca të mëdhenj


• 4 lugë gjelle vaj ulliri


• 1 qepë e madhe, e grirë


• 1 finok i madh, i grirë (i ruajmë gjethet e vogla jeshile)


• 2 karrota të grira


• 150 ml verë e bardhë


• 1 lt lëng peshku (në mungesë të tij përdorim lëng perimesh ose ujë)


• 1 lugë gjelle konjak i cilësisë së mirë


• 400 gr domate konservë


• ½ lugë çaji paprika


• 150 ml krem qumështi


• kripe sa duhet

Përgatitja:
Qërojmë kakalecat. Skuqim kokat dhe guackat në vaj ulliri për rreth 5 minuta. Shtojmë qepën, karrotat dhe finokun. Vazhdojmë të skuqim për rreth 10 minuta të tjera duke përzierë vazhdimisht. Hedhim verën dhe konjakun. E lëmë të reduktohet plotësisht vera dhe pastaj shtojmë domatet, lëngun e peshkut, kremin e qumështit, paprika dhe kripë. Gatuajmë për rreth 30 minuta. Ndërkohë copëtojmë 2/3 e karkalecave. 2 minuta para se të jetë gati supa shtojmë dhe karkalecat. Heqim nga zjarri. Nxjerrim karkalecat e pa copëtuar nga supa dhe i ruajmë të ngrohtë. Kalojmë supën në blender deri sa të bëhet plotësisht kremoze. Kthejmë karkalecat e pa copëtuar në supë, rregullojmë shijen për kripë po të jetë nevoja dhe shërbejmë menjëherë të garnirur me gjethet e finokut.